ബട്ടൺ മഷ്റൂ ; അറിയാം ഇവയിൽ ഒളിച്ചിരിക്കുന്ന ഗുണങ്ങൾ

ബട്ടൺ കൂൺ (അഗാരിക്കസ് ബിസ്പോറസ്) ഒരു സാധാരണവും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നതുമായ കൂൺ ഇനമാണ്. അവയ്ക്ക് നേരിയ രുചിയും വൈവിധ്യമാർന്ന ഘടനയും ഉണ്ട്, ഇത് വിവിധ പാചക വിഭവങ്ങളിൽ ജനപ്രിയമാക്കുന്നു. ബട്ടൺ കൂണുകൾ പലപ്പോഴും ചെറുതും ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ളതും വെളുത്തതോ ഇളം ടാൻ നിറത്തിലുള്ളതോ ആയ തൊപ്പി, ചെറിയ തണ്ട്, അതിലോലമായതും മിനുസമാർന്നതുമായ ഘടനയാണ്.

ബട്ടൺ കൂൺ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. കുറഞ്ഞ കലോറി, വിറ്റാമിനുകളുടെ നല്ല ഉറവിടം (ബി വിറ്റാമിനുകളും വിറ്റാമിൻ ഡിയും പോലുള്ളവ), ധാതുക്കൾ (സെലിനിയം, പൊട്ടാസ്യം പോലുള്ളവ), ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടെ നിരവധി പോഷക ഗുണങ്ങൾ അവ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. കൂണിൽ നാരുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് സമീകൃതാഹാരത്തിന് പോഷകസമൃദ്ധമായ കൂട്ടിച്ചേർക്കലായി മാറുന്നു. 

1. പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്

വിറ്റാമിനുകൾ (ബി വിറ്റാമിനുകൾ, വിറ്റാമിൻ ഡി), ധാതുക്കൾ (സെലിനിയം, കോപ്പർ, പൊട്ടാസ്യം), ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകൾ തുടങ്ങിയ അവശ്യ പോഷകങ്ങളുടെ നല്ല ഉറവിടമാണ് ബട്ടൺ കൂൺ, മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തിനും ക്ഷേമത്തിനും സംഭാവന നൽകുന്നു.

2. പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിച്ചു

ബട്ടൺ കൂണിലെ സെലിനിയത്തിൻ്റെ സാന്നിധ്യം രോഗപ്രതിരോധ കോശങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനം വർദ്ധിപ്പിക്കും, അണുബാധകൾക്കും രോഗങ്ങൾക്കും എതിരായ ശരീരത്തിൻ്റെ പ്രതിരോധ സംവിധാനങ്ങളെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു.

3. ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റ് ഗുണങ്ങൾ

ബട്ടൺ മഷ്റൂമിൽ എർഗോത്തയോണിൻ, സെലിനിയം തുടങ്ങിയ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശരീരത്തിലെ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നിർവീര്യമാക്കാനും ഓക്‌സിഡേറ്റീവ് സ്‌ട്രെസ് കുറയ്ക്കാനും വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

4. ഹൃദയാരോഗ്യം

ബട്ടൻ കൂണിലെ ഫൈബർ, പൊട്ടാസ്യം, ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകൾ എന്നിവ രക്തസമ്മർദ്ദം, കൊളസ്‌ട്രോളിൻ്റെ അളവ്, വീക്കം എന്നിവ നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതിലൂടെ ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് സഹായകമാകും.

5. കാൻസർ പ്രതിരോധം

ചില പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത്, കൂണിലെ ബീറ്റാ-ഗ്ലൂക്കൻസ്, കൺജഗേറ്റഡ് ലിനോലെയിക് ആസിഡ് (സിഎൽഎ) തുടങ്ങിയ സംയുക്തങ്ങൾക്ക് കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ച തടയുകയും അപ്പോപ്റ്റോസിസ് (പ്രോഗ്രാംഡ് സെൽ ഡെത്ത്) പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിലൂടെ കാൻസർ വിരുദ്ധ ഗുണങ്ങളുണ്ടാകാം.

6. വെയ്റ്റ് മാനേജ്മെൻ്റ്

ബട്ടണിലെ കുറഞ്ഞ കലോറിയും ഉയർന്ന നാരുകളുമുള്ള ഉള്ളടക്കം സംതൃപ്തി നൽകുന്നതിലൂടെയും പൂർണ്ണത പ്രദാനം ചെയ്യുന്നതിലൂടെയും ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കും.

7. മെച്ചപ്പെട്ട ദഹനം

കൂണിലെ ഡയറ്ററി ഫൈബർ ക്രമമായ മലവിസർജ്ജനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെയും മലബന്ധം തടയുന്നതിലൂടെയും ദഹന ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു.

8. അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യം

കാൽസ്യം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനും എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യത്തിനും ആവശ്യമായ വിറ്റാമിൻ ഡി ബട്ടൺ മഷ്റൂമിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ശക്തവും ആരോഗ്യകരവുമായ അസ്ഥികൾ നിലനിർത്തുന്നതിന് മതിയായ വിറ്റാമിൻ ഡി അളവ് പ്രധാനമാണ്.

9. വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഫലങ്ങൾ

എർഗോത്തിയോണിൻ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ബട്ടൺ കൂണുകളിലെ സംയുക്തങ്ങൾക്ക് വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഗുണങ്ങളുണ്ട്, ഇത് ശരീരത്തിലെ വീക്കം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും, സന്ധിവാതം പോലുള്ള അവസ്ഥകൾക്ക് ഗുണം ചെയ്യും.

10. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ നിയന്ത്രണം

കൂണിലെ ലയിക്കുന്ന നാരുകളും ചില സംയുക്തങ്ങളും മെച്ചപ്പെട്ട രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ നിയന്ത്രണത്തിന് കാരണമായേക്കാം, ഇത് പ്രമേഹമുള്ളവർക്കും പ്രമേഹം വരാനുള്ള സാധ്യതയുള്ളവർക്കും ഇത് പ്രയോജനകരമായ ഭക്ഷണമാക്കി മാറ്റുന്നു.

11. മെച്ചപ്പെട്ട തലച്ചോറിൻ്റെ ആരോഗ്യം

ബട്ടൻ കൂണിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കോളിൻ എന്ന പോഷകം തലച്ചോറിൻ്റെ ആരോഗ്യത്തിനും ന്യൂറോ ട്രാൻസ്മിറ്റർ പ്രവർത്തനത്തിനും അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. ഇത് വൈജ്ഞാനിക പ്രവർത്തനത്തിനും മെമ്മറിക്കും സംഭാവന ചെയ്തേക്കാം.

12. വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കുന്നതിനുള്ള സഹായം

കൂണിലെ ഗ്ലൂട്ടത്തയോൺ പോലുള്ള ചില സംയുക്തങ്ങൾ ശരീരത്തിൻ്റെ സ്വാഭാവിക വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കുന്ന പ്രക്രിയകളെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളെ ഇല്ലാതാക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും.

ബട്ടൺ കൂൺ കഴിക്കുമ്പോൾ, അവയുടെ പോഷകഗുണങ്ങൾ അൺലോക്ക് ചെയ്യുന്നതിനും ദഹനക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും അവ ശരിയായി പാകം ചെയ്തിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. കൂടാതെ, ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കൂൺ നന്നായി കഴുകി ശരിയായ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷ പരിശീലിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.