ന്യൂസ് ഡെസ്ക് : നല്ല മധുരമൂറുന്ന കിടിലന്‍ കുനാഫ നമുക്ക് വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയാലോ? വളരെ സിംപിളായി കുനാഫ ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കാം …….
ചേരുവകള്‍:
നിങ്ങളുടെ വാട്സപ്പിൽ അതിവേഗം വാർത്തകളറിയാൻ ജാഗ്രതാ ലൈവിനെ പിൻതുടരൂ Whatsapp Group | Telegram Group | Google News | Youtube
പഞ്ചസാര – ¾ കപ്പ്
വെള്ളം – ¾ കപ്പ്
നാരങ്ങ നീര് – 1 ടീസ്പൂണ്‍
പാല്‍ – 1 കപ്പ്
പഞ്ചസാര – 3 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
ക്രീം ചീസ് – 100 ഗ്രാം
വെള്ളം – ¼ കപ്പ്
കോണ്‍ഫ്ലോര്‍ – 3 ടീസ്പൂണ്‍
മൈദ – 2 ടീസ്പൂണ്‍
കുനാഫ മാവ് – 250 ഗ്രാം.
ഉരുക്കാത്ത ഉപ്പ് വെണ്ണ – 5 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ – 2 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
മൊസറെല്ല ചീസ് – 50 ഗ്രാം
ഒരു നുള്ള് കുങ്കുമം
പിസ്ത
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
ഒരു പാത്രത്തില്‍ പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും തുല്യ അളവില്‍ (¾ കപ്പ്) എടുത്ത് ക്ലാസിക്കല്‍ ഷര്‍ബത്ത് തയാറാക്കാം.കുറഞ്ഞ ചൂടില്‍ പഞ്ചസാര ഉരുക്കി ഒരു മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം 1 ടീസ്പൂണ്‍ നാരങ്ങ നീര് ചേര്‍ക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.
കുനാഫയ്ക്കുള്ള ക്രീം മിശ്രിതം തയാറാക്കാൻ, ചെറിയ തീയില്‍ ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി, 1 കപ്പ് പാല്‍, 3 ടീസ്പൂണ്‍.പഞ്ചസാര, 100 ഗ്രാം ക്രീം ചീസ് എന്നിവ ചേര്‍ത്തു യോജിപ്പിച്ച്‌ എടുക്കുക.
അതിനുശേഷം ഒരു പാത്രത്തില്‍ ¼ കപ്പ് വെള്ളം എടുത്ത്, 3 ടീസ്പൂണ്‍ കോണ്‍ഫ്ലോര്‍, 2 ടീസ്പൂണ്‍. മൈദ ചേര്‍ത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.മിശ്രിതം പാനില്‍ ഒഴിക്കുക, ഇത് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ തുടര്‍ച്ചയായി ഇളക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, തയാറാക്കിയ ക്രീം മിശ്രിതം ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.
ശേഷം 250 ഗ്രാം കുനാഫ മാവ് എടുക്കുക. ഈ മാവ് ലഭ്യമല്ലെങ്കില്‍ നിങ്ങള്‍ക്ക് കുനാഫ വെര്‍മിസെല്ലി (സേമിയ) പകരം ഉപയോഗിക്കാം.
ചെറിയ കഷണങ്ങളായി കീറുക. ഉരുക്കിയെടുത്ത വെണ്ണ അല്പമായി ഒഴിച്ച്‌ നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക.ഒരു നോണ്‍-സ്റ്റിക് പാനില്‍, ഒരു ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍. ബട്ടര്‍ ചേര്‍ക്കുക.
തീ കുറച്ച്‌ , തയ്യാറാക്കിയ കുനാഫയുടെ മാവ് പകുതിയോളം ചേര്‍ക്കുക. അതിനുശേഷം തയ്യാറാക്കിയ ക്രീം മിശ്രിതം ചേര്‍ക്കുക.
ചീസ് ഉരുകുമ്പോള്‍ അത് വശങ്ങളില്‍ നിന്ന് വീഴുന്നതിനാല്‍ അരികുകളില്‍ നിന്ന് ഒരു സെന്റീമീറ്റര്‍ മാത്രം അവശേഷിപ്പിച്ച്‌ തുല്യമായി പരത്തുക. അതിനുശേഷം 50 ഗ്രാം. മൊസറെല്ല ചീസ് ചേര്‍ക്കുക. ശേഷം ബാക്കിയുള്ള കുനാഫയുടെ മാവ് മുകളില്‍ ചേര്‍ക്കുക.ഒരു സ്പൂണ്‍ ഉപയോഗിച്ച്‌ വശങ്ങളില്‍നിന്നും മുകളില്‍നിന്നും അമര്‍ത്തുക. 5 മിനിറ്റ് അടച്ച്‌ തീ ഏറ്റവും താഴ്ന്ന നിലയില്‍ നിലനിര്‍ത്തുക.
അതിനുശേഷം അതേ പാനില്‍ വീണ്ടും ഒരു ടീസ്പൂണ്‍. വെണ്ണ ചേര്‍ക്കുക. കുനാഫ മറിച്ചിടുക. ഇപ്പോള്‍ സ്പൂണ്‍ ഉപയോഗിച്ച്‌ വശത്ത് നിന്ന് തള്ളിക്കൊണ്ട് ഒരു ആകൃതി ഉണ്ടാക്കുക. കുറഞ്ഞ ഇടത്തരം തീയില്‍ 5 മിനിറ്റ് മൂടി അടയ്ക്കുക. സെര്‍വിങ് പ്ലേറ്റിലേക്ക് കുനാഫ വിളമ്പുക.