രുചികരമായി എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ സാധിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്നത് മരണമെന്ന മുന്നറിയിപ്പുമായി ഹാർവാർഡ് യൂണിവേഴ്‌സിറ്റി. 30 വർഷത്തിലേറെ നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന പഠന റിപ്പോർട്ടിലാണ് ഞെട്ടിപ്പിക്കുന്ന വിവരങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്. 1,14,000 നിരീക്ഷിച്ചാണ് സമീപകാലത്തായി പഠനം പൂർത്തിയാക്കിയത്. അൾട്രാ-പ്രോസസ്ഡ് ഫുഡ് (യുപിഎഫ്) കഴിക്കുന്നതിലൂടെ ശരീരം എത്തിപ്പെടുന്ന അവസ്ഥകളിലേയ്ക്കാണ് പഠനം വിരൽ ചൂണ്ടുന്നത്.
അൾട്രാ-പ്രോസസ്ഡ് ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഉയർന്ന ഉപഭോഗം മാംസാഹാരം, സീഫുഡ് അധിഷ്ഠിത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, മധുര പാനീയങ്ങൾ, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, പ്രഭാതഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയെ അപേക്ഷിച്ച് മരണസാധ്യത കൂടുതലാണ്.
നിങ്ങളുടെ വാട്സപ്പിൽ അതിവേഗം വാർത്തകളറിയാൻ ജാഗ്രതാ ലൈവിനെ പിൻതുടരൂ Whatsapp Group | Telegram Group | Google News | Youtube
കൃത്രിമ മധുരപലഹാരങ്ങൾ, നിറങ്ങൾ, പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ എന്നിവ പോലെ വീട്ടിലെ അടുക്കളകളിൽ സാധാരണയായി കാണപ്പെടാത്ത അഡിറ്റീവുകളും ചേരുവകളും അടങ്ങിയ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളാണ് അൾട്രാ പ്രോസസ്ഡ് ഫുഡുകൾ . പൂരിത കൊഴുപ്പ് കൂടുതലുള്ളതും പോഷകങ്ങളും നാരുകളും ഇല്ലാത്തവയുമാണ്.
അൾട്രാ പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് ദോഷകരമാണ് , പ്രത്യേകിച്ച് റെഡി-ടു-ഈറ്റ് മാംസം, മധുരമുള്ള പാനീയങ്ങൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, പ്രഭാതഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവ മരണ സാധ്യതയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അൾട്രാ-പ്രോസസ്ഡ് ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഉയർന്ന ഉപഭോഗം മാംസാഹാരം, സീഫുഡ് അധിഷ്ഠിത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, മധുര പാനീയങ്ങൾ, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, പ്രഭാതഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയെ അപേക്ഷിച്ച് മരണസാധ്യത കൂടുതലാണ്.
കൃത്രിമ മധുരപലഹാരങ്ങൾ, നിറങ്ങൾ, പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ എന്നിവ പോലെ വീട്ടിലെ അടുക്കളകളിൽ സാധാരണയായി കാണപ്പെടാത്ത അഡിറ്റീവുകളും ചേരുവകളും അടങ്ങിയ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളാണ് അൾട്രാ പ്രോസസ്ഡ് ഫുഡുകൾ . പൂരിത കൊഴുപ്പ് കൂടുതലുള്ളതും പോഷകങ്ങളും നാരുകളും ഇല്ലാത്തവയുമാണ്.
BMJ-യിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഗവേഷണം ഭയപ്പെടുത്തുന്ന കണ്ടെത്തലുകൾ വെളിപ്പെടുത്തുന്നത്. അൾട്രാ-പ്രോസസ്ഡ് മാംസം പതിവായി കഴിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് അകാല മരണത്തിനുള്ള സാധ്യത 13% കൂടുതലാണ്. കൂടാതെ, പഞ്ചസാരയും കൃത്രിമമായി മധുരമുള്ളതുമായ പാനീയങ്ങൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണക്രമം ഉള്ളവരിൽ നേരത്തെയുള്ള മരണ സാധ്യത 9% വർദ്ധിച്ചു. മൊത്തത്തിൽ, അൾട്രാ പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളാൽ സമ്പന്നമായ ഭക്ഷണക്രമം മരണനിരക്ക് 4% ഉയർന്ന സാധ്യതയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
ശരാശരി 34 വർഷത്തെ തുടർ കാലയളവിൽ, ഗവേഷകർ കണ്ടെത്തിയത് 48,193 മരണങ്ങളാണ്. ഇതിൽ 13,557 മരണങ്ങൾ കാൻസർ മൂലവും 11,416 മരണങ്ങൾ ഹൃദ്രോഗം മൂലവും, 3,926 മരണങ്ങൾ ശ്വാസകോശ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ മൂലവും, 6,343 മരണങ്ങൾ ന്യൂറോ ഡിജനറേറ്റീവ് രോഗങ്ങൾ മൂലവും സംഭവിക്കുന്നു. മധുരമുള്ളതും കൃത്രിമമായി മധുരമുള്ളതുമായ പാനീയങ്ങൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണക്രമം ഉള്ളവരിൽ നേരത്തെയുള്ള മരണ സാധ്യത 9% വർദ്ധിച്ചു.
വളരെയധികം അൾട്രാ പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് ദോഷകരമാണ് , പ്രത്യേകിച്ച് റെഡി-ടു-ഈറ്റ് മാംസം, മധുരമുള്ള പാനീയങ്ങൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, പ്രഭാതഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവ മരണ സാധ്യതയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഇത്തരം ഭക്ഷണങ്ങൾ പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നതാണ് നല്ലത്.
“ദീർഘകാല ആരോഗ്യത്തിനായി ചില തരം അൾട്രാ-പ്രോസസ്ഡ് ഫുഡ് ഉപഭോഗം പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഈ കണ്ടെത്തലുകൾ പിന്തുണ നൽകുന്നു. അൾട്രാ പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളുടെ വർഗ്ഗീകരണം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും മറ്റ് ജനസംഖ്യയിൽ ഞങ്ങളുടെ കണ്ടെത്തലുകൾ സ്ഥിരീകരിക്കുന്നതിനും ഭാവി പഠനങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്.” ഗവേഷകർ പറയുന്നു.
മുൻ പഠനങ്ങൾ ക്യാൻസർ, മാനസികാരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങൾ, ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹം, അകാല മരണം എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളുമായി യുപിഎഫുകളെ ബന്ധിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ട്. പാശ്ചാത്യ രാജ്യങ്ങളിൽ, UPF-കൾ ഇപ്പോൾ ശരാശരി വ്യക്തിയുടെ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ്, ഇത് ദിവസേനയുള്ള ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ പകുതിയോളം വരും.
ചെറുപ്പക്കാർക്കും താഴ്ന്ന വരുമാനമുള്ളവർക്കും ഇടയിൽ, ഈ അനുപാതം 80% ആയി ഉയരും. ഇവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പ്രവണതകളെ ചെറുക്കുന്നതിന്, പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, പരിപ്പ്, വിത്തുകൾ, മുട്ട, മത്സ്യം, മാംസം തുടങ്ങിയ സംസ്ക്കരിക്കാത്ത മൃഗ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്ന സംസ്ക്കരിക്കാത്തതും കുറഞ്ഞ അളവിൽ സംസ്കരിച്ചതുമായ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാൻ വിദഗ്ധർ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.
സാധാരണ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ 30% വരുന്ന ഇവ, അൾട്രാ പ്രോസസ്ഡ് ഓപ്ഷനുകളിൽ കാണപ്പെടുന്ന ദോഷകരമായ അഡിറ്റീവുകളില്ലാതെ അവശ്യ പോഷകങ്ങൾ നൽകുന്നു. മെച്ചപ്പെട്ട മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തിനും ദീർഘായുസ്സിനുമായി അൾട്രാ പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളെ ആശ്രയിക്കുന്നത് കുറയ്ക്കാൻ ലക്ഷ്യമിട്ടുള്ള പൊതുജനാരോഗ്യ സംരംഭങ്ങളുടെ പ്രാധാന്യം ഈ പഠനം എടുത്തു കാണിക്കുന്നു.
