ചായ പ്രേമികൾക്കായി ഇതാ ഒരു സന്തോഷ വാർത്ത; ചായയ്ക്ക് വിഷ ലോഹങ്ങളെ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യാൻ സാധിക്കുമെന്ന് പഠനം

ചായ കുടിക്കുന്നതിൻ്റെ ഗുണ ദോഷ വശങ്ങൾ പലപ്പോഴും ആശങ്ക ഉളവാക്കാറുണ്ട്. ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണെന്നും ദോഷമാണെന്നുമെല്ലാം പലരിലും തർക്കങ്ങളുണുണ്ട്. ഇപ്പോഴിതാ മറ്റൊരു കണ്ടെത്തൽക്കൂടി പുറത്തു വന്നിരിക്കുകയാണ്. ചായ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ലെഡ്, കാഡ്മിയം തുടങ്ങിയ ഘനലോഹങ്ങളെ സ്വാഭാവികമായി ആഗിരണം ചെയ്യുമെന്ന് ഒരു പഠനം തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. 

ചായ കുടിക്കുന്നതിന് ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങളുണ്ടെങ്കിലും, ബ്രൂവിംഗ് പ്രക്രിയയിലൂടെ വെള്ളം ശുദ്ധീകരിക്കുന്നതിന്റെ അധിക ആനുകൂല്യവും ഇത് നൽകുന്നുവെന്ന് നോർത്ത് വെസ്റ്റേൺ സർവകലാശാലയിലെ ഗവേഷകർ കണ്ടെത്തി. പിയർ-റിവ്യൂഡ് ജേണലായ എസിഎസ് ഫുഡ് സയൻസ് & ടെക്നോളജിയിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഈ പഠനം, “ആഗിരണം” എന്നതിനെ നിർവചിച്ചത്, ഒരു ഖര വസ്തുവിന്റെ വാതകം, ദ്രാവകം അല്ലെങ്കിൽ ലയിക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങളുടെ തന്മാത്രകളെ അതിന്റെ പുറം ഉപരിതലത്തിലോ വിള്ളലുകൾ പോലുള്ള ഉള്ളിലോ ഒരു നേർത്ത ഫിലിം ആയി നിലനിർത്താനുള്ള കഴിവാണ്.

വിവിധ തരം ചായകളുടെ (കറുപ്പ്, പച്ച, ഊലോങ്, വെള്ള, ചമോമൈൽ, റൂയിബോസ്) ബ്രൂവിംഗ് രീതികളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും ഘനലോഹങ്ങളുടെ ആഗിരണം എന്ന് ഗവേഷകർ കണ്ടെത്തി, പ്രത്യേകിച്ചും അവ ലൂസ്ലീഫ് രൂപത്തിലോ കോട്ടൺ, നൈലോൺ അല്ലെങ്കിൽ സെല്ലുലോസ് (മര പൾപ്പിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച പ്രകൃതിദത്ത ബയോഡീഗ്രേഡബിൾ മെറ്റീരിയൽ) എന്നിവ കൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ ബാഗുകളിലോ ലഭ്യമാണെങ്കിൽ.

വെള്ളം, ലെഡ്, കാഡ്മിയം, ക്രോമിയം, ചെമ്പ്, സിങ്ക് തുടങ്ങിയ ഘനലോഹങ്ങളുടെ സാന്ദ്രത എന്നിവ ചേർത്ത ലായനികൾ സൃഷ്ടിച്ചു, തുടർന്ന് തിളനിലയ്ക്ക് തൊട്ടുതാഴെ ചൂടാക്കി. പിന്നീട് തേയില ഇലകളോ ബാഗുകളോ ചൂടാക്കിയ ലായനിയിൽ ചേർത്ത് എടുക്കുന്നു.

സെക്കൻഡുകൾ മുതൽ 24 മണിക്കൂർ വരെയുള്ള വ്യത്യസ്ത സമയങ്ങളിൽ സ്റ്റിപ്പിംഗ് പ്രക്രിയയെക്കുറിച്ച് രചയിതാക്കൾ പഠിച്ചു, തുടർന്ന് വെള്ളത്തിൽ എത്രത്തോളം ലോഹങ്ങൾ അവശേഷിക്കുന്നുവെന്ന് അളക്കുന്നു.

പരീക്ഷണത്തിൽ, സെല്ലുലോസ് ബാഗുകൾ മികച്ച പ്രകടനം കാഴ്ചവച്ചു, അതേസമയം കോട്ടൺ, നൈലോൺ ബാഗുകൾ ലോഹങ്ങളിൽ ഏതെങ്കിലും ഒന്ന് ആഗിരണം ചെയ്യാൻ പ്രയാസമായിരുന്നു.

” മൈക്രോപ്ലാസ്റ്റിക് പുറത്തുവിടുന്നതിനാൽ നൈലോൺ ടീ ബാഗുകൾ ഇതിനകം തന്നെ പ്രശ്‌നകരമാണ് , എന്നാൽ ഇന്ന് ഉപയോഗിക്കുന്ന മിക്ക ടീ ബാഗുകളും സെല്ലുലോസ് പോലുള്ള പ്രകൃതിദത്ത വസ്തുക്കളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്,” യുഎസ് ഊർജ്ജ വകുപ്പിന്റെ നാഷണൽ എനർജി ടെക്നോളജി ലാബിലെ ആദ്യ പഠന രചയിതാവും കരാർ എഞ്ചിനീയറുമായ ഡോ. ബെഞ്ചമിൻ ഷിൻഡൽ പറഞ്ഞു.

ചായയുടെ തരവും പൊടിയും ഒരു പരിധിവരെ പ്രധാനമായിരുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, നന്നായി പൊടിച്ച ഇലകൾ മുഴുവൻ ഇലകളേക്കാളും മാലിന്യങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിൽ കൂടുതൽ ഫലപ്രദമാണ്. “ചായയുടെ ഇലകൾ കറുത്ത ചായയിലേക്ക് സംസ്കരിക്കുമ്പോൾ, അവ ചുളിവുകൾ വീഴുകയും അവയുടെ സുഷിരങ്ങൾ തുറക്കുകയും ചെയ്യുന്നു,” ഷിൻഡൽ പറഞ്ഞു.

പരീക്ഷണത്തിൽ, സെല്ലുലോസ് ബാഗുകൾ മികച്ച പ്രകടനം കാഴ്ചവച്ചു, അതേസമയം കോട്ടൺ, നൈലോൺ ബാഗുകൾ ലോഹങ്ങളിൽ ഏതെങ്കിലും ഒന്ന് ആഗിരണം ചെയ്തില്ല. (ചിത്രം: ഗെറ്റി ഇമേജസ്)

ചായ ഉണ്ടാക്കുന്നതിലൂടെ കുടിവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ഏകദേശം 15% ലെഡ് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യാൻ കഴിയുമെന്ന് രചയിതാക്കൾ കണ്ടെത്തി. ഒരു കപ്പ് വെള്ളവും ഒരു ടീ ബാഗും മൂന്ന് മുതൽ അഞ്ച് മിനിറ്റ് വരെ ഉണ്ടാക്കുന്നതിലൂടെയാണ് ഈ കണക്ക് തെളിയിക്കപ്പെട്ടത്.

എന്നിരുന്നാലും, സമയ ദൈർഘ്യവും പ്രധാനമായിരുന്നു. ചായ ഇലകൾ കൂടുതൽ നേരം കുത്തനെ വയ്ക്കുമ്പോൾ, കൂടുതൽ ലോഹങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടും.

ലോകത്ത് ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന പാനീയങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ചായ എന്നതിനാൽ, വെള്ളം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നതിന് ഈ സാധാരണ പ്രവർത്തനം എങ്ങനെ പ്രയോജനകരമാകുമെന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഈ പഠനം കൗതുകകരമായ ഉൾക്കാഴ്ച നൽകുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ശരിയായ ഫിൽട്ടറിംഗ് പ്രക്രിയയ്ക്ക് പകരമായി ഇത് ഉപയോഗിക്കരുത്.

“എല്ലാവരും തേയില ഇലകൾ വാട്ടർ ഫിൽട്ടറായി ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങണമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നില്ല,” പഠനത്തിന്റെ മുതിർന്ന എഴുത്തുകാരനായ നോർത്ത് വെസ്റ്റേണിലെ വിനായക് ദ്രാവിഡ് പറഞ്ഞു. “ഈ പഠനത്തിനായി, ഘനലോഹങ്ങളെ ആഗിരണം ചെയ്യാനുള്ള ചായയുടെ കഴിവ് അളക്കുക എന്നതായിരുന്നു ഞങ്ങളുടെ ലക്ഷ്യം. ഈ പ്രഭാവം അളക്കുന്നതിലൂടെ, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ജനസംഖ്യയിൽ ഘനലോഹങ്ങളുടെ എക്സ്പോഷർ കുറയ്ക്കുന്നതിന് ചായ ഉപഭോഗത്തിന് നിഷ്ക്രിയമായി സംഭാവന നൽകാനുള്ള തിരിച്ചറിയപ്പെടാത്ത സാധ്യതയെ ഞങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനം എടുത്തുകാണിക്കുന്നു.”