“സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ രാജാവ്” അറിയാം കുരുമുളകിനെ

“സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ രാജാവ്” എന്ന് അറിയപ്പെടുന്ന കുരുമുളക് നമ്മുടെ അടുക്കളയിലെ പ്രധാന വിഭവമാണ്. ഭക്ഷണത്തിന് രുചി കൂട്ടുന്നതിനു പുറമേ, കുരുമുളക് ഒരു ആന്റിഓക്‌സിഡന്റായി പ്രവർത്തിക്കുകയും വിവിധ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ നൽകുകയും ചെയ്യുന്നുണ്ട്. ഇന്ത്യൻ സസ്യമായ പൈപ്പർ നൈഗ്രത്തിന്റെ ഉണങ്ങിയതും പഴുക്കാത്തതുമായ പഴങ്ങളിൽ നിന്നാണ് നാം ഉപയോഗിക്കുന്ന കുരുമുളക് കണ്ടുവരുന്നത്.

മാംസം, മത്സ്യം, മുട്ട, പച്ചക്കറികൾ, സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ, സൂപ്പുകൾ, ഇളക്കിവിടൽ, പാസ്ത എന്നിവയും അതിലേറെയും സുഗന്ധവും മസാലയും ചേർക്കാൻ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ കുരുമുളക് ഒരു ചേരുവയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കുരുമുളകിലെ സംയുക്തങ്ങൾ-പ്രത്യേകിച്ച് അതിന്റെ സജീവ ഘടകമായ പൈപ്പറിൻ-കോശങ്ങളുടെ നാശത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും പോഷകങ്ങളുടെ ആഗിരണം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും. ശക്തമായ ഒരു ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ്കുരുമുളക് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൽ ഒരു ആന്റിഓക്‌സിഡന്റായി പ്രവർത്തിക്കുന്നുവെന്ന് നിരവധി പഠനങ്ങൾ തെളിയിക്കുന്നു.

മനുഷ്യ കാൻസർ കോശങ്ങളുമായുള്ള ഒരു ടെസ്റ്റ് ട്യൂബ് പഠനം കാൻസർ വികസനവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട സെല്ലുലാർ കേടുപാടുകളുടെ 85% വരെ കുരുമുളക് സത്തിൽ നിർത്തുമെന്ന് കണ്ടെത്തി.

പൈപ്പറിൻ കൂടാതെ, കുരുമുളകിൽ മറ്റ് ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അവശ്യ എണ്ണകളായ ലിമോണീൻ, ബീറ്റാ-കാരിയോഫിലിൻ എന്നിവയുൾപ്പെടെയാണിത്. ഇത് വീക്കം, കോശ നാശം, രോഗങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നമ്മെ സംരക്ഷിക്കുന്നു.

കുരുമുളകിന്റെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഫലങ്ങൾ പ്രതീക്ഷ നൽകുന്നതാണെങ്കിലും, ഗവേഷണം നിലവിൽ ടെസ്റ്റ് ട്യൂബ്, മൃഗ പഠനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ പരിമിതപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു.

കുരുമുളകിന് ചില പോഷകങ്ങളുടെയും ഗുണം ചെയ്യുന്ന സംയുക്തങ്ങളുടെയും ആഗിരണവും പ്രവർത്തനവും വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. പ്രത്യേകിച്ചും, കുർക്കുമിൻ ആഗിരണം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ഇതിന് കഴിയും.

20 മില്ലിഗ്രാം പിപെറിൻ, 2 ഗ്രാം കുർക്കുമിൻ എന്നിവ കഴിക്കുന്നത് മനുഷ്യരക്തത്തിലെ കുർക്കുമിന്റെ ലഭ്യത 2,000% മെച്ചപ്പെടുത്തി എന്ന് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്.

നിങ്ങളുടെ ശരീരം വിറ്റാമിൻ എ ആയി പരിവർത്തനം ചെയ്യുന്ന പച്ചക്കറികളിലും പഴങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്ന ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ എന്ന സംയുക്തത്തിന്റെ ആഗിരണം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കുരുമുളകിന് കഴിയുമെന്നും ഗവേഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.

സെല്ലുലാർ തകരാറിനെ ചെറുക്കാൻ കഴിയുന്ന ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റായി ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. അങ്ങനെ ഹൃദ്രോഗം പോലുള്ള അവസ്ഥകളെ തടയുന്നു. കുരുമുളകിന് ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്താനും വയറിന്റെ ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.

പ്രത്യേകിച്ച്, കുരുമുളക് കഴിക്കുന്നത് കൊഴുപ്പും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും ദഹിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന നിങ്ങളുടെ പാൻക്രിയാസിലെയും കുടലിലെയും എൻസൈമുകളുടെ പ്രകാശനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കും. ദഹനേന്ദ്രിയത്തിലെ പേശിവലിവ് തടയുകയും ഭക്ഷണത്തിന്റെ ദഹനം മന്ദഗതിയിലാക്കുകയും ചെയ്തുകൊണ്ട് കുരുമുളകിന് വയറിളക്കം തടയാൻ കഴിയുമെന്ന് മൃഗ പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.

വാസ്തവത്തിൽ, മൃഗങ്ങളുടെ കുടൽ കോശങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള പഠനങ്ങൾ, ശരീരഭാരത്തിന്റെ ഒരു കിലോഗ്രാമിന് 4.5 മില്ലിഗ്രാം (കിലോഗ്രാമിന് 10 മില്ലിഗ്രാം) എന്ന അളവിൽ പിപെറിൻ സ്വാഭാവിക കുടൽ സങ്കോചങ്ങൾ തടയുന്നതിന് സാധാരണ ആൻറി ഡയറിയൽ മരുന്നായ ലോപെറാമൈഡുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്നതാണ് .

ആമാശയത്തിലെ നല്ല ഫലങ്ങൾ കാരണം, ദഹനക്കേട്, വയറിളക്കം എന്നിവയാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്നവർക്ക് കുരുമുളക് ഉപയോഗപ്രദമാകും. എന്നിരുന്നാലും, കൂടുതൽ മനുഷ്യ ഗവേഷണം ആവശ്യമാണ്.

എന്നിരുന്നാലും, വലിയ അളവിൽ കുരുമുളക് കഴിക്കുകയോ ഉയർന്ന ഡോസ് സപ്ലിമെന്റുകൾ കഴിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നത് തൊണ്ടയിലോ വയറിലോ കത്തുന്ന സംവേദനം പോലുള്ള ദോഷകരമായ പാർശ്വഫലങ്ങളിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം.

മാത്രമല്ല, അലർജി ലക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ആന്റിഹിസ്റ്റാമൈനുകൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ചില മരുന്നുകളുടെ ആഗിരണവും ലഭ്യതയും കുരുമുളക് വർദ്ധിപ്പിക്കും.

മോശമായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്ന മരുന്നുകൾക്ക് ഇത് പ്രയോജനകരമാകുമെങ്കിലും, മറ്റുള്ളവരുടെ അപകടകരമായ ഉയർന്ന ആഗിരണത്തിനും ഇത് ഇടയാക്കും.

നിങ്ങളുടെ കുരുമുളക് ഉപഭോഗം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനോ പൈപ്പറിൻ സപ്ലിമെന്റുകൾ എടുക്കുന്നതിനോ നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, സാധ്യമായ മയക്കുമരുന്ന് ഇടപെടലുകളെക്കുറിച്ച് ഡോക്ടറെ സമീപിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

സാധ്യമായ അപകടങ്ങളും പാർശ്വഫലങ്ങളും ഭക്ഷണത്തിലും പാചകത്തിലും ഉപയോഗിക്കുന്ന സാധാരണ അളവിൽ കറുത്ത കുരുമുളക് മനുഷ്യ ഉപഭോഗത്തിന് സുരക്ഷിതമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.