ഹെൽത്ത് ഡെസ്ക്: ഡയബറ്റിസ് ഉള്ളവർക്ക് ഭക്ഷണം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് വലിയ വെല്ലുവിളിയാകാറുണ്ട്. “ഏത് കഴിച്ചാലും പഞ്ചസാര കൂടുമോ?” എന്ന ഭയം മൂലം രുചികരമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ പലരും ഒഴിവാക്കാറുണ്ട്. എന്നാൽ പോഷക വിദഗ്ധർ പറയുന്നത്, ശരിയായ പച്ചക്കറികൾ തെരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ഡയബറ്റിസ് നിയന്ത്രണത്തിലാക്കാൻ വലിയ സഹായമാകുമെന്ന് തന്നെയാണ്.നാരുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവ സമൃദ്ധമായി അടങ്ങിയ ചില പച്ചക്കറികൾ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നില സ്ഥിരതയിൽ നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച് താഴ്ന്ന ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡെക്സ് (Low GI) ഉള്ളവയും ഫൈബർ കൂടുതലുള്ളവയും ഡയബറ്റിസ് രോഗികൾക്ക് ഏറ്റവും ഉചിതം.
ഡോക്ടർമാരും പോഷക വിദഗ്ധരും ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ഡയബറ്റിസ് രോഗികൾക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ അഞ്ച് പച്ചക്കറികൾ ഇവയാണ്
നിങ്ങളുടെ വാട്സപ്പിൽ അതിവേഗം വാർത്തകളറിയാൻ ജാഗ്രതാ ലൈവിനെ പിൻതുടരൂ Whatsapp Group | Telegram Group | Google News | Youtube
1. കറുത്ത ഇടിച്ചീര (Spinach)
വളരെ കുറവ് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.ധാരാളം ഫൈബറും ഇരുമ്പും ലഭ്യമാണ്.രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര ഉയർത്താതെ വയറു നിറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.ജ്യൂസ്, ഓംലെറ്റ്, കറി മുതലായ വിഭവങ്ങളിൽ ചേർത്താൽ കൂടുതൽ ഗുണം.
2. ബ്രോക്കോളി (Broccoli)ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡെക്സ് വളരെ താഴ്ന്നതാണ്.ക്രോമിയം, വിറ്റാമിൻ C എന്നിവ അടങ്ങിയതിനാൽ ഇൻസുലിൻ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
3. മത്തങ്ങ (Pumpkin) (നിയന്ത്രിത അളവിൽ)ബീറ്റാകാരോട്ടീൻ അടങ്ങിയതിനാൽ ഹൃദയാരോഗ്യത്തിനും കണ്ണിനും നല്ലത്.പയറുകറി, സൂപ്, മഷ് ചെയ്ത സൈഡ് ഡിഷ് തുടങ്ങിയ രീതികളിൽ കഴിക്കാം.
4. പാവയ്ക്ക (Bitter Gourd)പ്രകൃതിദത്ത ‘ഇൻസുലിൻ പോലെയുള്ള’ ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.ശാസ്ത്രീയമായി രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര കുറയ്ക്കുന്നതായി തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.ജ്യൂസ്, തോരൻ, കറി തുടങ്ങിയ രീതികളിൽ സ്ഥിരമായി ഉൾപ്പെടുത്താം.
5. വെണ്ട (Lady’s Finger / Okra)ഫൈബർ സമൃദ്ധമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.താഴ്ന്ന GI മൂല്യം ഉള്ളതിനാൽ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രണത്തിന് സഹായകരം.നാച്ചുറൽ പോഷക ഘടകങ്ങൾ ശരീരത്തിലെ ഇൻസുലിൻ ഉപയോഗം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.